30 MIN
30 MIN
Houmous de châtaigne
Houmous de châtaigne

Houmous de châtaigne

26 septembre 2022

Aujourd'hui, on change du traditionnel houmous aux pois chiches... pour les châtaignes ! A servir à l'apéritif ou en accompagnement. Il se marie à merveille avec les courges comme le butternut par exemple.

Une recette automnale, qui ravira les amateurs de châtaignes avec sa petite touche sucrée de noisette !

Ce qu'il vous faut :

  • 500g de châtaignes fraiches (ou marrons Bouche de Bétizac)
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 4 belles cuillères à soupe de tahin
  • 1 gousse d’ail
  • De l’eau
  • Des graines de sésame et courge

Préparation : 

Dans une grande casserole, faites cuire les marrons 30 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Faites-les cuire tout entier sans les éplucher.

Pelez-les et récupérez la chair dans un bol. Passez-les au moulin à légumes. Vous devriez obtenir environ 300 gr de purée de châtaignes.

Dans un bol, mélangez à la fourchette la purée de châtaignes, le jus de citron, la gousse d’ail finement coupé et le tahin.

Délayez petit à petit avec de l’eau pour obtenir un mélange « souple », soit environ 20cl d’eau.

Servez aussitôt ! Vous pouvez diper avec du pain ou des légumes crus... un régal.

Une recette du Blog de châtaigne


Saisons Automne, Hiver
Type de plat Apéritif
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Marrons

Quentin Malossane, arboriculteur - Châteauneuf-sur-Isère (26)
5,20 € / 500 gr

Marrons

Quentin Malossane, arboriculteur - Châteauneuf-sur-Isère (26)
8,90 € / 1kg

Cagette de marrons

Quentin Malossane, arboriculteur - Châteauneuf-sur-Isère (26)
42,00 € / 5 kg