Houmous de châtaigne

Une recette automnale, qui ravira les amateurs de châtaignes avec sa petite touche sucrée de noisette !

Ce qu'il vous faut :

• 500g de châtaignes fraiches (ou marrons Bouche de Bétizac)
• 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune
• 4 belles cuillères à soupe de tahin
• 1 gousse d’ail
• De l’eau
• Des graines de sésame et courge
  
  

Préparation : 

Dans une grande casserole, faites cuire les marrons 30 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Faites-les cuire tout entier sans les éplucher.

Pelez-les et récupérez la chair dans un bol. Passez-les au moulin à légumes. Vous devriez obtenir environ 300 gr de purée de châtaignes.

Dans un bol, mélangez à la fourchette la purée de châtaignes, le jus de citron, la gousse d’ail finement coupé et le tahin.

Délayez petit à petit avec de l’eau pour obtenir un mélange « souple », soit environ 20cl d’eau.

Servez aussitôt ! Vous pouvez diper avec du pain ou des légumes crus... un régal.

Une recette du Blog de châtaigne