Farine d'amande déshuilée

Élaborée en France par l’Huilerie Beaujolaise, cette poudre d’amandes déshuilée toastée est une farine d’amandes riche en protéines, au goût puissant et aux notes grillées très gourmandes. Produite à partir d’amandes espagnoles soigneusement sélectionnées, elle est déshuilée à froid puis finement broyée pour obtenir une texture légère, raffinée et idéale pour la pâtisserie comme pour la cuisine du quotidien.

Avec sa saveur toastée caractéristique et sa très haute teneur en protéines (46 g pour 100 g), cette farine d’amandes est un ingrédient d’exception, autant pour les passionnés de pâtisserie que pour ceux qui recherchent des alternatives plus nutritives et savoureuses.

Traces possibles de fruits à coque et de graines de sésame.

Une farine d'amande hautement protéinée

La poudre d’amandes déshuilée se distingue de la poudre d’amande classique par sa richesse exceptionnelle en protéines. Une grande partie de la matière grasse ayant été retirée, elle devient naturellement plus légère mais aussi plus nutritive.

• 46 g de protéines / 100 g : parfaite pour enrichir vos pâtisseries et pains.
• Texture fine et douce, très facile à intégrer dans une préparation.
• Parfaite pour les recettes à IG modéré ou les régimes riches en protéines.
• Goût d'amande toastée intense, naturel et aromatique.

Elle est idéale pour ajouter structure, moelleux et caractère à vos recettes, tout en augmentant nettement leur valeur nutritionnelle.

Comment utiliser la poudre d’amandes déshuilée en cuisine ?

Cette farine d’amandes toastées s’utilise soit en complément d'une autre poudre (noisette, amande, farine classique), soit en remplacement partiel pour apporter texture, parfum et protéines à vos préparations.

• Pâtisseries : dans les gâteaux, financiers, clafoutis, cakes, cookies, sablés…
• Tartes : parfaite pour enrichir un appareil à tarte, humidifier une crème d’amande ou parfumer une base.
• Biscuits & granolas : apporte une belle tenue et un goût praliné toasté.
• Pains & pâtes à brioche : ajoute structure et protéines.
• Crumbles & toppings : un parfum grillé incomparable.

La poudre d'amandes déshuilée peut également être réhydratée avec un peu de beurre fondu, d’huile ou de lait végétal afin de retrouver une texture plus souple. Cette étape permet d’obtenir un rendu plus moelleux et aérien dans les recettes nécessitant du fondant.

Ingrédient naturel, riche en goût

Le toastage de l’amande lui apporte un parfum intense, chaud, presque praliné, qui transforme instantanément une préparation. Un seul ajout suffit pour donner une signature aromatique gourmande et élégante, typique de l’Huilerie Beaujolaise.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie : 2004 kJ / 478 kcal
Matières grasses : 21,6 g
    dont acides gras saturés : 2,1 g
Glucides : 24,2 g
    dont sucres : 6,8 g
Fibres : 1,4 g
Protéines : 46 g
Sel : 0 g

Conservation

À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après ouverture.

Pourquoi choisir cette poudre d’amandes toastée déshuilée ?

• Fabriquée en France, par un artisan d'excellence.
• Issue d’amandes sélectionnées, toastées puis déshuilées avec soin.
• Très riche en protéines : 46 %.
• Saveur toastée intense, parfaite pour la pâtisserie.
• Texture fine, facile à utiliser et polyvalente.
• Un ingrédient naturel, sans additif, sans sucre ajouté.