Butternut BIO

Butternut : un légume de saison gourmand et polyvalent

Découvrez la courge Butternut issue de l'agriculture biologique et locale, cultivée avec passion par la ferme Les Radis Fringants dans le Rhône (69). Appréciée pour sa forme allongée en « poire » et sa chair orangée, la Butternut offre une texture veloutée et un goût délicatement sucré rappelant la noisette.

Récoltée à maturité et issue de l’agriculture biologique certifiée, elle est garantie sans pesticides ni produits chimiques. Riche en vitamines, en minéraux et en fibres, la Butternut est idéale pour une alimentation saine, équilibrée et savoureuse.

Comment cuisiner la courge Butternut ?

La courge Butternut BIO est l’un des légumes les plus polyvalents de l’automne et de l’hiver. Elle se prête à de nombreuses préparations, aussi bien salées que sucrées :

• Velouté et soupe : mixée avec un bouillon de légumes et une touche de crème ou de lait de coco, pour une soupe douce et réconfortante.
• Butternut rôti au four : coupée en dés ou en tranches, arrosée d’huile d’olive, assaisonnée avec du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.
• Purée ou gratin de butternut : une alternative légère et originale à la purée de pommes de terre, parfaite pour accompagner une viande, un poisson ou un plat végétarien.
• Butternut farcie : creusée et garnie de légumes, de quinoa, de riz ou de fromage, pour un plat complet et gourmand.
• Version sucrée : en muffins, cake, ou même tarte, la Butternut apporte moelleux et douceur.

Astuce pratique : contrairement au potimarron, la Butternut a une peau plus épaisse qu’il est conseillé d’éplucher avant cuisson… sauf si elle est rôtie longtemps au four, où la peau devient tendre.

Conservation de la courge Butternut

Entière, elle se conserve facilement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pendant 1 à 2 mois.

Découpée : filmée ou placée dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à consommer sous 3 à 5 jours.

Congélation possible : crue (coupée en cubes) ou cuite (en purée), pour l’utiliser toute l’année.