Petits flans à la courge

Cette recette de Lamalice Lyon est facile et rapide à faire le soir !

Une recette douce, colorée et pleine de réconfort — parfaite pour un dîner d’automne sans prise de tête !
Ces petits flans à la courge se préparent en un clin d’œil, avec des ingrédients simples et de saison : courge fondante, boulgour, fromage et une touche de jambon de Parme pour la gourmandise.

Servis tièdes avec une salade croquante, ils régalent toute la famille et se glissent facilement dans les lunchbox du lendemain.
Le genre de recette qui prouve qu’on peut manger local, équilibré et délicieux, même un soir de semaine. 

Ingrédients pour 12 petits flans à la courge :

•   4 oeufs
•   1 sachet de levure
•   1kg de courge (butternut, courge bleue de Hongrie, courge Carat, courge musquée...)
•   300gr de boulgour
•   2 grosses pincées de cumin et 1 de sel.
•   Jambon de Parme coupé en petits morceaux
• Fromage râpé  (Meule de Savoie, comté, Beaufort...)

Livraison de paniers de légumes frais, livrés sur Lyon et communes alentours.

Faites cuire votre courge et votre boulgour ensuite, mélangez le tout dans un récipient puis chemisez vos moules avec du papier cuisson et hop au four.

Dans un grand moule type plat à cake ça fonctionne aussi.

Faites cuire environ 30mn à 220°.

Surveillez votre cuisson avec un pique de temps en temps.

A servir avec une salade verte ou des endives.