Pommes de terre Marabel BIO (chair tendre)

1kg de pommes de terre BIO variété Marabel produites dans l'Ain, chez Mathieu Cormoreche.

L'indispensable pomme de terre Marabel BIO !

A la fois considérée comme un légume et un féculent, la pomme de terre est un incontournable de la cuisine française, et même mondiale !
Riche en glucides et en fibres, elle est très bonne pour la santé. 

Originaire d’Europe du Nord, la pomme de terre Marabel est aujourd’hui l’une des variétés les plus appréciées des gourmets comme des producteurs. Avec sa peau fine et lisse, sa chair jaune fondante et ses yeux très superficiels, elle séduit autant par son aspect esthétique que par sa facilité d’épluchage.

Côté culture, Marabel est une variété moyennement précoce : récoltée jeune, elle offre une pomme de terre tendre et savoureuse, tandis qu’à maturité complète elle se conserve très bien, gardant toutes ses qualités gustatives. Ses tubercules réguliers, de calibre moyen, garantissent un rendement fiable et homogène.

Robuste face à plusieurs maladies courantes de la pomme de terre et dotée d’une bonne capacité de conservation, la Marabel a conquis sa place dans les cuisines familiales comme dans la gastronomie professionnelle. À la fois savoureuse, pratique et polyvalente, elle est l’une de ces variétés qu’on aime avoir toujours sous la main.

Une infinité de recettes

En cuisine, c’est une véritable pomme de terre “passe-partout” : elle garde une bonne tenue à la cuisson, idéale pour les gratins, poêlées ou salades, tout en se prêtant parfaitement aux purées, soupes et même aux frites dorées. Autre atout non négligeable : sa chair ne noircit pas après cuisson, ce qui en fait une alliée esthétique dans l’assiette.

On peut déguster sa chair tendre sous de multiples formes : 

• en poêlée avec d'autres légumes de saison (plutôt poivrons, courgettes en été et carottes, chou-fleur en hiver)
• en purée maison
• cuite à l'eau ou à la vapeur avec du beurre et du sel
• en soupe

Bref avec la pomme de terre, faites vous plaisir ! Tout est possible :)