Légumes
Chou-fleur
Chou-fleur

Chou-fleur

Michael Manin, maraîcher - Ampuis (69)

3,90 € / Pièce

Ajoutez ce délicieux chou-fleur local et bien frais à votre panier de la semaine !

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Un chou-fleur d'environ 1 kg cultivé en agriculture raisonnée, de de notre collègue Patrick Peguet, situé au Nord-Est de Lyon à Miribel (01).


Tout savoir sur le chou-fleur 


C'est un légume plein d'anecdotes !

1) Saviez-vous que le chou-fleur est un légume chantant ?
Si vous visitez une culture de choux-fleurs, vous entendrez probablement un mystérieux grincement. Ce bruit proviendrait des fleurons de choux-fleurs qui se frottent entre eux. Pas d'inquiétude, cela présage un légume de qualité !

2) Saviez-vous que pour conserver une blancheur immaculée, les choux-fleurs grandissent enfermés dans leurs feuillage ?

Les feuilles sont ramenées vers le haut telle une papillote, et fermées à l'aide d'une corde. Lors de la récolte, la corde et les feuilles sont coupées à la main !

Pour en savoir plus sur cette technique, n'hésitez pas à découvrir notre vidéo producteur.


Pourquoi manger du chou-fleur ?


Il est riche en vitamine B9 ou Folates totaux (78,8 µg/100 g), contribuant à la formation normale du sang et à la croissance des tissus maternels durant la grossesse.

Source de Vitamine K1 (13,8 µg/100 g), contribuant  au maintien d’une ossature normale.

Conserver mon chou-fleur


Ce légume a besoin de frais et d'obscurité. Vous pouvez le placer dans le bas de votre réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver jusqu'à une semaine !

Cuisiner le chou-fleur


C'est un légume qui se cuisine de multiples manières, aussi bien cru que cuit. 

Astuces cuisine : 

  • N'hésitez pas à faire blanchir votre chou avant de le manger. Comment faire ? Mettez le à cuire dans l'eau bouillante quelques minutes (3 minutes environ) avec une pincée de sel. Cela facilitera votre digestion.
    Vous pourrez alors l'utiliser dans de nombreuses recettes, ou alors le mettre à congeler afin de le déguster plus tard tout en conservant sa saveur et sa texture. 

  • Utilisez le chou-fleur cru et râpé pour remplacer la semoule dans vos taboulés et salades ! Vous pouvez aussi l'utiliser cru en fleurettes à tremper dans vos sauces maison à l'apéritif.

  • Cuit, on l'adorera dans un curry aux légumes, un gratin de chou-fleur  ou encore rôti !

Poids du produit pièce
Provenance du produit Rhône
Saisons Automne, Hiver, Printemps, Été
Emballage Vrac
Dégustation A cuisiner, Cru

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