Velouté de butternut aux figues

•   600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
•   1 bel oignon, coupé en 2
•   1 gousse d ail 
•   1 bouillon cube de volaille 
•   500 g d eau
•   20 g d'huile d olive
•   De la coriandre à votre convenance
•   Sel et poivre du moulin
•   6 figues 

Préparation :

Mettre l'oignon et la gousse à mixer.

Dans une casserole ajouter le beurre avec l'oignon etl a gousse...faire suer 5 mn

Ajouter le cube et l'eau puis ajouter la Butternut qui vous aurez coupé en morceau moyen sans la peau et cuire 20 à 30 mn.

Verser dans un robot avec vos figues épluchés et la coriande puis mixer.

Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.

Ajouter au dernier instant l'huile d'olive.