Velouté de butternut aux figues
Un velouté très original sucré-salé, pour apporter de la douceur en ce début d'automne...
Ce qu'il vous faut :
- 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
- 1 bel oignon, coupé en 2
- 1 gousse d ail
- 1 bouillon cube de volaille
- 500 g d eau
- 20 g d'huile d olive
- De la coriandre à votre convenance
- Sel et poivre du moulin
- 6 figues
Préparation :
Mettre l'oignon et la gousse à mixer.
Dans une casserole ajouter le beurre avec l'oignon etl a gousse...faire suer 5 mn
Ajouter le cube et l'eau puis ajouter la Butternut qui vous aurez coupé en morceau moyen sans la peau et cuire 20 à 30 mn.
Verser dans un robot avec vos figues épluchés et la coriande puis mixer.
Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
Ajouter au dernier instant l'huile d'olive.
Ingrédients | Figue |
Saisons | Automne |
Type de plat | Plat |
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