Butternut hasselback à la raclette

Un plat ultra gourmand qui marie le fondant du butternut rôti à la générosité du fromage à raclette.

C’est la recette parfaite pour réchauffer les soirées d’automne, avec ce petit twist rustique et savoureux qui fait toute la différence. À déguster avec une salade croquante… ou un bon feu de cheminée.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 1 courge butternut moyenne

• 4 à 6 tranches de fromage à raclette IGP de Savoie

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin, curry, paprika, thym, persillade

  Facultatif :
  
  

• Quelques morceaux de jambon (de bacon grillé si vous êtes gourmand.e, ou de jambon cru émietté)

• 2 c. à soupe de crème fraîche

• Ciboulette fraîche
  

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Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.

Coupez le butternut : retirez le haut et le bas, puis coupez-le en deux dans la longueur.

Épluchez-le, puis réalisez des entailles fines sur chaque moitié, façon Hasselback (sans aller jusqu’au bout pour que la base reste intacte).

Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez, ajoutez les épices. Vous pouvez aussi mélanger le tout avant et badigeonner la courge à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Sortez du four, puis glissez délicatement les tranches de raclette entre les entailles du butternut.

Réenfournez 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.

Facultatif : À la sortie du four, ajoutez le jambon émietté, un peu de crème à la ciboulette, et servez bien chaud.

FAQ – Vos questions sur le butternut façon Hasselback

Peut-on remplacer le fromage à raclette ?

Oui ! Essayez avec du reblochon, du comté ou même du bleu pour une version plus corsée.

Faut-il vraiment éplucher le butternut ?

Sa peau devient tendre à la cuisson, mais pour cette recette, on la retire : les entailles seront plus nettes et le fromage s’y glissera mieux.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez précuire le butternut, le garder au réfrigérateur, puis ajouter le fromage et repasser au four au moment de servir.

Quel accompagnement ?

Une salade verte ou un mesclun croquant équilibrent parfaitement le plat ! Et pourquoi pas même une petite soupe ?