Mesclun

Michael nous propose également en saison de nombreux autres légumes présents sur le site : pommes de terre, blettes, choux... Il n'utilise aucun intrant dans ses récoltes !

Qu'est-ce que du mesclun ? 

Le mesclun, ou salade mesclun est un mélange de salades, pousses et de feuilles de différentes plantes potagères qui se consomme le plus souvent cru avec de la vinaigrette.
Saviez-vous que dans le mesclun, vous retrouvez au moins 5 sortes de pousses et feuilles de salades différentes ? Une belle base pour toutes vos salades composées ! 

Astuces cuisine

Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades, herbes et parfois de jeunes feuilles de légumes (laitue, roquette, mâche, cresson, épinard…). Sa saveur est fraîche, légèrement amère ou poivrée selon les variétés.
Voici quelques idées pour le déguster et le sublimer :

1. Cru, en salade

Simple : quelques poignées de mesclun, un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique ou de citron, sel et poivre.
Avec extras : noix, graines (tournesol, courge, sésame), fromage (feta, parmesan, chèvre), fruits (pommes, poires, raisins).
Avec protéines : poulet grillé, œufs pochés, saumon fumé, tofu mariné.

2. Dans les plats composés
Garniture de sandwichs et wraps pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
Mélangé à quinoa, riz, pâtes ou lentilles pour un plat complet.
Sur des tartines ou bruschettas avec avocat, fromage frais ou houmous.

3. En smoothie ou jus vert
Une petite poignée de mesclun peut être mixée avec fruits et légumes pour un smoothie vert riche en fibres et en vitamines.

4. Cuisson légère (optionnelle)
On peut sauter très rapidement le mesclun à la poêle avec un filet d’huile pour l’ajouter à un œuf brouillé ou une omelette.
Attention : il perd de sa texture et de sa fraîcheur, donc l’idéal reste de le consommer cru.

Astuces

Comment conserver le mesclun ? 

Livré dans un sachet plastique, vous pouvez le déposer directement dans votre réfrigérateur. C'est un produit plutôt fragile à déguster rapidement.

Pssst, on vous livre nos astuces de conservation juste ici :)

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