Bleu de Yenne

La luzerne BIO que nous avons vendu à Eric Vial (l'un des producteurs laitiers de la Coopérative de la Dent du Chat) a servi à nourrir ses vaches mais également les bêtes d'autres producteurs de cette coop (vaches, brebis, chèvres), permettant la production de votre fromage !

Où se situe la coopérative de Yenne ? 

• Entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget : elle collecte le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette tous les jours. 
  
  
• Ils y fabriquent et affinent plusieurs fromages disponibles sur notre site tels que la Tommette de Yenne, le Comté Extra AOP, la Tomme de Montagne Cerronée, la Tomme de Savoie,  la Tomme de chèvre fermière, le Reblochon laitier de Savoie, la Raclette de Savoie IGP... dans le respect de la tradition fromagère. 

Le Bleu de Yenne

•  Ce fromage à pâte persillée est composé de lait cru de vache et contient des ferments lactiques.
• Il est affiné 21 jours minimum.
• Son goût est franc, salé, aux arômes de bleus.
• Ne convient pas aux femmes enceintes. 
• A conserver au réfrigérateur. 

Comment accompagner votre Bleu de Yenne ?

Si vous souhaitez le proposer sur un beau plateau de fromage à l'apéritif ou pendant vos repas, l'idéal est de déguster votre bleu de Yenne avec une bière blonde sèche et fruitée : un accord parfait !