Poireaux

500 gr de poireaux en direct de l'exploitation de Laurent Boyat, producteur local à Vésines dans l'Ain (01). Il cultive ses légumes sous le label HVE.

Plus d'infos sur le poireau

Les poireaux sont récoltés de l'automne au printemps, selon les conditions climatiques.

C'est l'emblème du pays de Galles et associé à la célébration de la Saint-David. Selon la légende, les Gallois portaient des poireaux lors d'une bataille médiévale pour se distinguer de leurs ennemis. 

Cuisiner ce légume

• Ce légume très consommé en France en hiver. Il peut agrémenter vos soupes, en poêlées avec épices et/ou crème fraîche...
  
  
• En version froide, dégustez-le en vinaigrette. Dans des ragoûts ou en soupe en version chaude. La cuisson à l'eau ou vapeur lui conviennent très bien. Ils peuvent également rôtis au four ou utilisés comme garniture pour tartes salées. 
  
  
• Il peut être cuit de nombreuses manières, dont à la vapeur, sauté, braisé. Son goût doux et délicat, en particulier dans la partie blanche de la tige, en fait un ingrédient apprécié. On l'adore en fondue de poireaux, dans des crêpes ou encore dans des soupes !
  
  
• Une manière originale de le préparer consiste à l'effilocher pour en faire des spaghettis. Servi avec une sauce à la crème et aux lardons, vous pouvez le déguster comme avec des pâtes !

Conserver mes poireaux ?

Vous pouvez sans hésiter les placer dans le bac à légume de votre frigo ! L'idéal est de les consommer dans les 4 à 5 jours qui suivent afin de profiter de ses bienfaits.