Meule de Savoie AOP BIO

Ajoutez ce morceau de Meule de Savoie artisanal à votre panier de produits frais locaux et de saison de la semaine ! Nous vous livrons sans abonnement sur Lyon et ses environs !

Informations importantes

• Ce fromage au lait cru n’est pas recommandé pour les femmes enceintes
• Ce fromage contient de la présure animale
  
  

Meule de Savoie au lait cru – Fromage de montagne affiné (5 à 8 mois)

La Meule de Savoie au lait cru est un fromage de caractère, à la fois fondant, fruité et délicatement typé, issu du savoir-faire fromager des massifs savoyards.

Avec sa pâte souple et onctueuse, elle révèle en bouche des notes fines et légèrement noisettées, typiques des fromages à pâte pressée cuite bien affinés.

Un incontournable pour composer un plateau de fromages généreux, ou pour apporter du goût à vos repas du quotidien, en privilégiant un produit local et de saison.

Un fromage de Savoie en circuit court

Cette Meule de Savoie est issue de la Coopérative laitière de la Dent du Chat, située entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, au cœur des montagnes savoyardes.

La coopérative regroupe 50 producteurs de lait engagés dans une production respectueuse de leur environnement et des traditions fromagères locales.

Un lien direct existe avec notre réseau : la luzerne BIO que nous fournissons depuis 2019 à Eric Vial, producteur laitier à Attignat (GAEC de la Marinière), sert à nourrir ses vaches ainsi que celles d’autres éleveurs de la coopérative. Cette alimentation contribue directement à la qualité du lait… et donc de votre fromage.

Ce modèle illustre concrètement une démarche de circuit court, où chaque acteur est connecté, du champ jusqu’à votre assiette.

Caractéristiques du fromage

• Lait : lait de vache cru
• Type : fromage à pâte pressée cuite
• Croûte : lavée
• Texture : souple, fondante
• Goût : fruité, fin, légèrement typé
• Matière grasse : 30 % sur produit fini
• Affinage : 5 à 8 mois

Les fromages à pâte pressée cuite sont généralement de grand format, conçus pour une longue conservation. Avec l’affinage, des cristaux de tyrosine peuvent apparaître : ils témoignent de la maturation du fromage et de sa richesse aromatique.

Idées de dégustation

La Meule de Savoie s’intègre facilement dans de nombreux moments de consommation.

En plateau :

• accompagnée de pain de campagne ou aux céréales
• avec des fruits frais ou secs
• idéale pour un plateau de fromages local et équilibré

En cuisine :

• en gratin de légumes de saison ou de pommes de terre
• en croque ou sandwich chaud
• en dés dans une salade

Accords :

• bière blonde locale
• vin blanc sec de Savoie

Pourquoi choisir cette Meule de Savoie dans vos paniers ?

Choisir cette Meule de Savoie, c’est faire le choix d’un fromage :

• issu d’un réseau de producteurs locaux engagés
• fabriqué à partir de lait cru pour un goût plus riche
• ancré dans un terroir de montagne reconnu
• cohérent avec une consommation en circuit court

Elle s’inscrit pleinement dans une démarche d’alimentation plus responsable, tout en restant gourmande et accessible.

À découvrir également

Pour compléter votre plateau de fromages, vous pouvez retrouver d’autres spécialités issues de la même coopérative : Tommette de Yenne, Bleu de Yenne, Comté Extra AOP, Comté vieux Extra AOP, Tomme de montagne céronnée, Tomme de Savoie, Tomme de chèvre fermière, Reblochon laitier de Savoie, Raclette de Savoie IGP.