Le risotto est un plat italien emblématique, réputé pour sa texture crémeuse et sa polyvalence culinaire. Cette recette de risotto aux poireaux, pleurotes et poulet marie harmonieusement des saveurs terreuses et délicates. La douceur des poireaux se mêle à la richesse des pleurotes, tandis que le poulet apporte une touche de protéine savoureuse. La texture onctueuse du risotto associée à la combinaison de ces ingrédients en fait un plat réconfortant, idéal pour ravir les papilles !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

1 oignon
1 poireau
200 g de pleurotes
300 g de riz arborio
1 litre de bouillon de poule
150 g de filet de poulet
50 g de parmesan râpé
Beurre ou huile d'olive
15cl de vin blanc
Sel et poivre
Persil frais / Thym

Préparation :

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre un peu de beurre/huile d'olive et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez le poireau et les pleurotes à la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le riz arborio et faites-le dorer dans le beurre pendant quelques minutes.

Ajoutez le bouillon de poule petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Cela devrait prendre 15-20 min. Votre préparation doit rester bien crémeuse.

Ajoutez les cubes de poulet et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que le riz soit tendre.

En fin de cuisson, ajoutez un peu de beurre ainsi que le parmesan râpé, et mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Servez le risotto chaud, accompagné de quelques feuilles de persil frais hachées ou du thym, si vous le souhaitez.

Une recette de Work eat Out