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Gratin de ravioles à la ratatouille
Gratin de ravioles à la ratatouille

Gratin de ravioles à la ratatouille

23 septembre 2024

Cette recette de gratin de ravioles à la ratatouille si facile à préparer et tellement gourmande va ravir les petits comme les grands !

Si vous cherchez à revisiter un classique de la cuisine méditerranéenne tout en y ajoutant une touche gourmande et fondante, le gratin de ravioles à la ratatouille est fait pour vous !

Ce plat réunit le meilleur de deux mondes : la douceur et les saveurs ensoleillées des légumes d'été, combinées à l'onctuosité des ravioles gratinées au four. 

Simple à préparer et réconfortant à souhait, ce gratin saura séduire les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. C'est même le repas de la flemme par excellence : on met tous les ingrédients dans le plat et hop direction le four !

Découvrez comment préparer cette alliance parfaite entre la tradition provençale et le raffinement des ravioles, pour un repas qui ravira toute la famille.


Qu'est ce que des ravioles ? 


Les ravioles sont de petits carrés de pâte fine, garnis généralement de fromage, d'herbes ou de viande, et souvent associés à la cuisine française, en particulier à la région de la Drôme. Elles se distinguent des raviolis italiens par leur taille plus petite et leur pâte plus délicate, souvent fabriquée à base de farine de blé tendre et d'œufs, ce qui leur donne une texture particulièrement fondante.

La farce la plus connue des ravioles françaises est celle des ravioles du Dauphiné, composée de fromage frais (généralement du comté, de l'emmental ou de la ricotta), de persil, et parfois de crème. Elles se cuisent rapidement, quelques minutes seulement dans de l'eau frémissante, ou peuvent être gratinées au four. Traditionnellement, les ravioles sont servies en gratin, dans une soupe, ou simplement avec un peu de beurre fondu, mais elles s'intègrent facilement dans de nombreuses recettes créatives.

Ces petites bouchées délicates sont appréciées pour leur texture légère et leur goût raffiné, ce qui en fait un plat apprécié des amateurs de cuisine fine.


Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

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Préparation :


Préchauffez votre four à 190°.
Dans un plat allant au four (pas trop grand de préférence), superposez une couche de ratatouille puis une plaque de ravioles. 
Répétez jusqu'à épuisement. 
Ajoutez le fromage soit en morceau soit râpé sur le dessus. 
Enfournez pour environ 20 minutes. Vous pouvez terminer par un coup de grill afin de faire griller le fromage sur le dessus. 
Savourez avec une salade verte !

Saisons Été, Automne, Hiver, Printemps
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Bocal de ratatouille

Les délices du maraicher, maraicher et conserverie - Peaugres (07)
5,90 € / 670 gr

Bleu du Vercors AOP

Coopérative Vercors Lait, coopérative laitière - Villard-de-Lans (38)
8,50 € / Environ 400 gr

Comté extra AOP - 18 / 24 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
13,70 € / Environ 400 gr

Beaufort AOP Hiver env. 400 gr

Coopérative du Beaufort, coopérative laitière - Aime-la-Plagne (73)
11,70 € / 400 gr

Abondance AOP

Fruitière de Terramont, fromagers - Annemasse (74)
7,70 € / Environ 250 gr

Comté Vieux extra AOP - 26/32 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
16,50 € / Environ 400 gr

Cantal entre 2 AOP

Fromagerie Duroux, fabricant et affineur - Rilhac-Xaintrie (19)
8,80 € / Environ 400 gr

Bleu de Yenne

Coopérative de Yenne, Coopérative laitière - Yenne (73)
8,90 € / Environ 400 gr

Meule de Savoie AOP BIO

Coopérative de Yenne, Coopérative laitière - Yenne (73)
11,00 € / Environ 400 gr