Tomme de Savoie IGP

450g de Tomme de Savoie IGP de la coopérative de La Dent du Chat à Yenne. 

Ne convient pas à la femme enceinte car non pasteurisé

Un fromage typique de Savoie !

• Fromage au lait cru de vache à la croûte fleurie, 25% de matière grasse sur produit fini, pâte pressée non cuite. Cette tomme possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous.
  
  
• La particularité de ce fromage est d’être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l’alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage. 

Astuce : elle peut être consommée en raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

Quelle différence entre « Tome » et « Tomme » ?

Pour faire simple, on parlera de tomme pour un fromage de forme circulaire fabriqué en Savoie, en Provence ou dans le Dauphiné. Alors que le terme tome sera plus souvent utilisé pour le caillé pressé comme le Cantal.