Tomates farcies

Plat emblématique de la cuisine familiale, les tomates farcies font partie de ces recettes simples et généreuses qui sentent bon l’été et les bons petits plats faits maison. Garnies d’un mélange savoureux de viande hachée, d’oignons fondants et d’herbes parfumées, elles sont aussi faciles à préparer que délicieuses à partager. 

Que vous les serviez avec du riz, une salade verte ou des légumes grillés, ces tomates farcies maison raviront petits et grands. Voici une version traditionnelle pour 4 personnes, parfaite pour un repas convivial et réconfortant.

•   4 grosses tomates (type Coeur de boeuf ou Marmande)
•   350 gr de viande à farcis (bœuf + chair à saucisse)
•   1 oignon
•   1 demie gousse d'ail
•   Sel et poivre
•   Une petite poignée de fromage râpé type comté ou de levure de bière
  

Videz les tomates de la chair et du jus en conservant le chapeau et leurs corps. Écrasez ou mixez le tout

Conservez le tout dans un bol.

Faites revenir un oignons avec une noisette de beurre (vous pouvez mettre une demie gousse d’ail). Ajoutez la viande à farcis dans la pôele, salez, poivrez. Faites cuire jusqu’à coloration de la viande.

Ajoutez le jus de tomate et la chair mis de côté. Remplissez les tomates de farce.

Vous pouvez ajouter du fromage râpé et/ou de la levure de bière dessus. Reposer le chapeau des tomates.

Mettez les tomates au four à 200° pendant 15-20 min.