Meule de Savoie AOP BIO

Fromage au lait de vache cru à la croûte "lavée", pâte pressée cuite, 30 % de matière grasse sur produit fini, affinage 5-8 mois.

Attention, ce fromage au lait cru n'est pas recommandé lors d'une grossesse.

En savoir plus sur les fromages à pâte pressée cuite 

Les fromages à pâte pressée cuite sont de gros format pouvant atteindre les 110 kg. Majoritairement des fromages de montagne à longue conservation.
Pour les plus affinés, la texture présente des cristaux de tyrosine, pris souvent à tort pour du gros sel.

Une histoire de circuit-court !

• Nous avons eu le plaisir de découvrir cette coopérative regroupant 50 producteurs de lait grâce à Eric Vial, producteur laitier situé à Attignat (Gaec de la Marinière) à qui nous vendons notre luzerne BIO depuis 2019. Cette dernière a servi à nourrir ses vaches mais également les bêtes d'autres producteurs de la Dent du Chat (vaches, brebis, chèvres), permettant la production... de votre fromage !
• Située entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, la Coopérative laitière de la Dent du Chat collecte chaque jour le lait de ses producteurs au cœur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette.

Cette coopérative, travaillant dans le respect de la tradition fromagère, allie artisanat et outils modernes pour la production de ses délicieux fromages. 

Pour compléter votre plateau de fromages, vous pouvez d'ailleurs retrouver sur notre site leur Tommette de Yenne, Bleu de Yenne, Comté Extra AOP, Comté vieux Extra AOP, Tomme de Montagne Cerronée, Tomme de Savoie, Tomme de chèvre fermière, Reblochon laitier de Savoie, Raclette de Savoie IGP.

Que déguster avec votre Meule de Savoie ?

Joliment présentée sur un plateau de fromages à l'apéritif ou au repas, vous pouvez accompagner votre morceau de Meule de Savoie d'une bière blonde sèche, avec laquelle elle se marie particulièrement bien !