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Meule de Savoie BIO – Dent du Chat - env. 400 gr

BIO
Meule de Savoie BIO – Dent du Chat - env. 400 gr

Meule de Savoie BIO – Dent du Chat - env. 400 gr
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Livraison du mardi 30 novembre au vendredi 3 décembre !

Délicieuse tranche de 400gr de meule de Savoie BIO en provenance de la coopérative de La Dent du Chat à Yenne (Savoie). 23,75€/kg.

Le saviez-vous ?

  • - Nous avons eu le plaisir de découvrir cette coopérative regroupant 50 producteurs de lait grâce Eric Vial, producteur laitier situé à Attignat (Gaec de la Marinière) à qui nous vendons notre luzerne BIO depuis 2019. Cette dernière a servi à nourrir ses vaches mais également les bêtes d'autres producteurs de la Dent du Chat (vaches, brebis, chèvres), permettant la production... de votre fromage !

 

Fromage au lait de vache cru à la croûte "lavée", pâte pressée cuite, 30 % de matière grasse sur produit fini, affinage 5-8 mois.

Située entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, la Coopérative laitière de la Dent du Chat collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette.


En savoir plus sur les fromages à pâte pressée cuite 

  • - Les fromages à pâte pressée cuite sont de gros format pouvant atteindre les 110 kg. Majoritairement des fromages de montagne à longue conservation.
    Pour les plus affinés, la texture présente des cristaux de tyrosine, pris souvent à tort pour du gros sel.

Savoureuse anecdote
  • -Les fromages de montagne sont très volumineux car l’isolement des fermes obligeait les éleveurs à transformer de grands volumes de lait pour réduire les pertes de matière première. Les familles avec de petits troupeaux s’allaient pour que tout le monde y trouve son compte, surtout pendant l’hiver.
    Les éleveurs mettaient en commun leur lait pour fabriquer leurs fromages en altitude. L’objectif était de réaliser des pièces transportables à dos d’homme pour redescendre dans la vallée où les fromages étaient alors partagés entre les habitants.

 

Que déguster avec votre meule de Savoie à l'apéritif ?

  • - Vous pouvez accompagner votre morceau de Meule de Savoie d'une bière blonde sèche, avec laquelle elle se marie particulièrement bien !

 

Attention : afin de permettre aux commerçants réceptionnant vos paniers de continuer à vous proposer leurs bons produits, nous ne proposerons pas de fromages pour une livraison dans une fromagerie ou à proximité de cette dernière. Cet article n'apparaîtra donc pas sur notre site si vous avez fait ce choix de point relais.

 

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Prix
Qualité

La disponibilité de nos fruits et légumes à la carte évolue au fil des saisons ! Ils sont le reflet des cultures maraîchères et arboricoles locales, de notre exploitation et de celles de nos collègues. Vous pouvez commander uniquement des produits à la carte, selon vos envies !

Le minimum de commande est de 13 € (prix du plus petit panier composé).

A partir de 30€ de commande, les 2€ de frais de préparation vous sont offerts pour une commande réalisée entièrement à la carte. Si vous ajoutez un panier et/ou une cagette, ces derniers vous sont offerts.

Vous pouvez ajouter n’importe quel autre article d’une autre catégorie à votre commande de fruits et légumes à la carte !