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Tarte à la Romaine

Tarte à la Romaine

Ce qu'il vous faut :

Pour la pâte brisée (maison c'est toujours meilleur !)

  • 250 g de farine 
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 2 laitues romaine
  • 30 g de beurre
  • 400 g d'oignons 
  • 2 échalotes
  • 1 grosse pincée de thym
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 100 g de fromage blanc
  • 50 g de gorgonzola
  • 1 càs de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de parmesan 
  • noix de muscade
  • sel et poivre


Préparation :

Formez un puits avec la farine, ajoutez au milieu le beurre et le sel et mélangez rapidement du bout des doigts avatn d'incorporez l’œuf. Dès que la pâte est souple, roulez-la en boule et laissez-la reposer.

Nettoyez les feuilles de laitue romaine, émincez les et faites-les étuver doucement au beurre dans une sauteuse avec la coppa coupée en dés. Salez poivrez et réservez.

Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les oignons et les échalotes. Faites-les fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez le thym. Quand les oignons sont bien translucides, stoppez la cuisson et faites-les égoutter dans une passoire.

Mélangez dans un saladier: le fromage blanc, la farine, les œufs, le parmesan, le gorgonzola coupé en dés. Salez, poivrez puis ajoutez un peu de muscade râpée.

Allumez le four th 7, 220°, étalez la pâte au rouleau et foncez-en la tourtière beurrée.

Garnissez le fond avec une couche du mélange laitue romaine étuvée à la coppa, puis avec la fondue d'oignons et d'échalotes. Terminez en versant la préparation au fromage et enfournez pour 45 mn. 

 

À déguster chaude ou froide ! 

 

 

 

 

 

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