Salade de fraises, basilic et fromage frais

Quand les fraises pointent le bout de leur nez, c’est le signe que les beaux jours sont là ! Et quoi de mieux qu’une salade aussi jolie que savoureuse pour les mettre à l’honneur ? 

Mariées à la douceur du fromage frais et à la fraîcheur du basilic, les fraises révèlent ici toute leur subtilité. Cette recette express, pleine de peps, joue sur les contrastes sucrés-salés et les textures fondantes et croquantes. 

Parfaite en entrée légère, en accompagnement d’un barbecue ou même en dessert original, cette salade deviendra vite un incontournable de vos tablées printanières.

•  450gr de fraises
•  Feuilles de salade de votre choix (mâche, batavia...) ou pousses d'épinards 
•  1 ou 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
•  125 ml de fromage de chèvre frais émietté
•  1/4 de tasse de basilic frais haché
•  Quelques cerneaux de noix
•  Quelques graines de lin
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•  1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•  Sel et poivre

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Préparation :

Coupez les fraises en deux et mettez-les dans un bol à salade avec la salade nettoyée. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable.

Ajoutez du fromage de chèvre, puis le basilic, les noix et les graines de lins moulues (sinon elles ne seront pas digestes).

Mélangez huile et vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre. Versez au dernier moment car la sauce fait cuire la salade.

Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur avant de servir.