Salade pastèque fraises concombre et menthe

Envie d'une salade ultra fraîche, légère et pleine de peps ? Cette recette associe la douceur sucrée de la pastèque et des fraises à la fraîcheur croquante du concombre. Le tout est relevé par quelques feuilles de menthe (ou de basilic), un filet d’huile d’olive et une touche de fleur de sel. 

Une combinaison simple, colorée et désaltérante, idéale pour les journées chaudes d’été ou en accompagnement d’un barbecue. À déguster sans modération !

Ingrédients pour 4  personnes :

• 1 concombre bien ferme
• 1 belle tranche de pastèque
• 6 à 8 fraises bien mûres
• Quelques feuilles de menthe ou de basilic
• Fleur de sel
• Poivre noir
• Huile d’olive
  

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Tranchez le concombre très finement à la mandoline ou à l’économe.

Coupez la pastèque en petits dés.

Coupez les fraises en quatre.

Disposez le tout dans une belle assiette : les lamelles de concombre en base, puis les fruits par-dessus.

Ciselez les herbes fraîches, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez fleur de sel et poivre.

Servez bien frais, c’est la salade qui donne soif… de soleil !

FAQ

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, tu peux couper les fruits et légumes à l’avance et les conserver séparément au frais. Assemble la salade et ajoute l’assaisonnement juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et les textures.

Peut-on remplacer la menthe par une autre herbe ?

Tout à fait. Le basilic fonctionne très bien, surtout pour une version plus méditerranéenne. Tu peux aussi essayer avec de la coriandre ou de la verveine fraîche pour varier les arômes.

Que faire si la pastèque est trop juteuse ?

Égoutte les dés de pastèque quelques minutes avant de les ajouter à la salade pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide.

Cette salade convient-elle pour un pique-nique ?

Oui, mais transporte les ingrédients séparément et assemble la salade juste avant de servir pour qu’elle reste fraîche et croquante.

Peut-on ajouter une touche sucrée ou acide en plus ?

Oui, un filet de jus de citron vert ou quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc peuvent relever encore plus les saveurs. Pour une note sucrée, ajoute un trait de miel ou de sirop d’érable.

Peut-on transformer cette salade en plat complet ?

Pour en faire un plat plus nourrissant, ajoute des dés de feta, des graines de courge ou de tournesol, ou même du quinoa refroidi.