Ce qu'il vous faut :

3-4 abricots
Du miel
40 g de flocons d’avoine
Un oeuf
35 ml de lait végétal
1/2 cuillère à café de levure chimique
Des pistaches et de la purée de pistache

Préparation :

Commencez par faire rôtir vos abricots avec un filet de miel. Ça ne doit pas se transformée en compotée, vos morceaux doivent se tenir

Mélangez ensuite vos flocons d'avoine (Moi j'ai décidé de les mixer dans cette recette pour en faire une farine) avec l'oeuf, le lait, la levure. Ajoutez un peu de miel et quelques morceaux d'abricots rôtis.

Versez la préparation dans un moule et ajoutez par dessus quelques beaux quartiers d'abricots rôtis.

Faites cuire au micro-onde pendant 3 mins. Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques éclats de Pistaches concassées et pour les plus gourmands une bonne purée de pistache maison.

Comment faire sa crème de pistache maison ?

Il suffit de mixer avec beaucoup de patience vos pistaches (sans sel). Vous pouvez ajouter une petite cuillère d'huile pour aider un peu. Moi, j'ai ajouté un filet d'huile infusée au Basilic ! Parfait pour un s'accorder avec l'abricot.

Une délicieuse recette fraîche et de saison, par Workeatout.