Tartines chèvre frais et abricots

Envie d’une recette fraîche, gourmande et pleine de soleil ? Ces tartines au chèvre frais et aux abricots associent la douceur des fruits de saison au crémeux du fromage frais pour une assiette simple et raffinée.

Le contraste entre les abricots légèrement acidulés et le chèvre frais apporte beaucoup de fraîcheur, parfait pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner d’été rapide à préparer.

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Une recette gourmande et de saison imaginée par Work Eat Out.
Simple, fraîche et ensoleillée, elle associe la douceur des abricots rôtis à la gourmandise du fromage de chèvre. Parfaite pour un déjeuner léger ou un apéritif d’été, cette création mise sur des saveurs de saison, relevées d’une touche de miel et de pistaches croquantes.

Ingrédients pour 2 personnes : 

•   4 tranches de pain de campagne (ou 2 tranches si elles sont vraiment grandes)
•   Fromage de chèvre frais (ou de la brousse végétale)
•   4 à 6 abricots rôtis au four
•   Un filet de miel de fleurs
•   Quelques éclats de pistache

 
Préparation : 

Faites griller votre pain.

Coupez vos abricots en 2, enlevez le noyau et faites les rôtir dans un plat au four, 10 à 15 minutes à 180°.

Surveillez bien pour éviter que vos abricots ne finissent en compote.

Étalez votre fromage frais, ajoutez vos abricots rôtis, du miel et quelques éclats de pistaches.

Si votre fromage est doux, mettez moins d'abricots car il prendra trop le dessus et vous ne sentirez plus son goût.