Tartines tomates cerises & jambon cru

Les tartines de tomates cerises, brousse et jambon cru sont une invitation à la gourmandise simple et élégante. 

Ces délicieuses tranches de pain croustillant sont garnies de brousse crémeuse, de tomates cerises juteuses et de fines tranches de jambon cru, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs intenses.
Idéales pour un apéritif improvisé, un déjeuner léger ou un brunch raffiné, ces tartines marient la douceur des tomates, la délicatesse du fromage frais et le caractère salé du jambon, créant une harmonie qui ravira les papilles à chaque bouchée.

•   1 gros bol de tomates cerises
•   Brousse de vache (fromage frais)
•   4 tranches de jambon cru
•   40ml d’huile d’olive
•   1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•   1 cuillère à soupe de sucre cassonade
•   Ciboulette
•   Sel et poivre
•   Pain de campagne

Réalisée avec amour par Le blog de Châtaigne !

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Préchauffer le four à 160°C. Rincez les tomates. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre. Ajoutez le sel et le poivre et enrober les tomates de ce mélange.

Puis versez le tout dans un plat allant au four et faire cuire au minimum 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient confites.

Découpez des tranches de pain (ici avec une vulgaire baguette, mais à toi de choisir LE pain qui vous plaira !). Passez-les rapidement au grille-pain.

Tartinez le pain avec de la brousse , découpez la tranche de jambon cru et disposez-la sur la tartine. Ajoutez des tomates et arrosez le tout avec quelques gouttes d’huile de cuisson des tomates.

Terminez avec un peu de ciboulette et déguster !

FAQ – Tartines tomates cerises & jambon cru

Puis-je remplacer la brousse par un autre fromage ?

Oui ! Si vous ne trouvez pas de brousse, vous pouvez la remplacer par de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou même de la faisselle bien égouttée. L’idée est d’avoir un fromage doux et crémeux.

Quel pain utiliser pour ces tartines ?

Un pain de campagne, une baguette tradition ou un pain aux céréales fonctionne très bien. Choisissez un pain à la mie dense et à la croûte croustillante pour bien supporter les garnitures.

Peut-on préparer les tomates confites à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au frais dans leur huile de cuisson. Il suffit ensuite de les réchauffer légèrement avant le dressage.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Absolument ! Il suffit d’omettre le jambon cru. Vous pouvez ajouter quelques olives noires, des copeaux de parmesan ou même des éclats de noix pour plus de texture.

Puis-je servir ces tartines froides ?

Oui, elles sont tout aussi délicieuses à température ambiante. Parfaites pour un brunch, un pique-nique ou un buffet estival !