Salade de melon, mozzarella, nectarine, concombre et jambon cru

Voici une recette estivale parfaite pour les journées chaudes : une salade fraîche et colorée à base de melon, nectarines, concombre, mozzarella et jambon de Bayonne.

Rapide à préparer, sans cuisson, elle est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une entrée lorsque vous recevez.

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• 1 melon bien mûr
• 2 nectarines
• 1 concombre (ou quelques mini concombres)
• 100 à 150 g de jambon de Bayonne (ou dinde/poulet en alternative)
• 125 g de mozzarella (de préférence au lait de bufflonne, en billes ou en morceaux)
• Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou balsamique classique)
• Fleur de sel (au piment d’Espelette si possible)
• Poivre du moulin
  

Pour préparer cette recette, pourquoi acheter vos fruits et légumes sur Maréchal Fraîcheur ?

Chez Maréchal Fraîcheur, nous mettons à l’honneur des produits locaux, ultra-frais et de saison, cultivés avec soin par des producteurs engagés en circuit court. Nous livrons sur tout Lyon et ses environs.

• Qualité et fraîcheur garanties : les produits sont récoltés à maturité, souvent le jour même de la livraison.
• Soutien aux producteurs locaux : chaque achat valorise une agriculture durable et rémunératrice pour les agriculteurs.
• Traçabilité complète : vous savez d’où viennent vos fruits et légumes, sans surprise ni intermédiaire superflu.
• Livraison simple et rapide : commandez jusqu'à la veille pour le lendemain, pour une livraison en point relais, sans abonnement, selon votre convenance.
• Engagement pour une alimentation saine : des produits bruts, sans traitement post-récolte, idéaux pour cuisiner sainement.

En achetant votre melon, concombre, nectarines ou herbes fraîches chez nous, vous faites le choix du goût, du respect des saisons et du bon sens.

Profitez de -20% avec le code RECETTE24 !

Préparation :

Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes ou découpez la chair en dés.

Lavez les nectarines et coupez-les en fines tranches (la peau peut être conservée si elle est fine).

Taillez le concombre en fines rondelles ou en rubans à l’aide d’une mandoline. Les mini concombres sont parfaits pour cette découpe.

Disposez tous les éléments dans un grand plat ou un saladier : concombre, melon, nectarines, mozzarella, et jambon déchiré en morceaux.

Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.

Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 4 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur sans l’assaisonner. Ajoutez l’huile, le vinaigre et les herbes juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Absolument. La feta, la burrata ou même des copeaux de parmesan conviennent parfaitement. Pour une version végétalienne, optez pour un substitut végétal à base de noix de cajou ou de soja.

Le jambon cru est-il indispensable ?

Non. Vous pouvez aussi le remplacer par du jambon de poulet ou de dinde. Mais la salade est tout aussi savoureuse sans viande. Vous pouvez le remplacer par des graines grillées (tournesol, courge) ou du tofu grillé pour une version végétarienne.

Quel type de vinaigre est préférable ?

Le vinaigre balsamique blanc est plus doux et ne colore pas la salade, mais un balsamique classique ou même un vinaigre de cidre convient très bien.

Où trouver une mozzarella de qualité ?

Nous vous conseillons une mozzarella au lait de bufflonne à trouver dans les épiceries italiennes spécialisées. Elle apporte une texture plus fondante et un goût plus riche.

Comment savoir si un melon est mûr ?

Un melon mûr dégage un parfum sucré et a une peau légèrement souple au toucher, surtout au niveau du pédoncule. Chez Maréchal Fraîcheur, nos melons sont sélectionnés à la main, prêts à déguster.