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Salade aux saveurs d'hiver

Salade aux saveurs d'hiver

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

  •   1/2 salade de feuilles de chêne
  •   200g de pommes de terre cuites à l’eau
  •   1 endive
  •   1/2 oignon rouge
  •   15g de beurre
  •   1/2 betterave rouge cuite
  •   75g de lardons fumés

Pour la vinaigrette :

  •   1/2 càs de Moutarde en grains
  •   5 cl d'huile d’olive
  •   2 cl de vinaigre de vin
  •   Sel et poivre

Préparation :

Mélangez les éléments de la vinaigrette.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux que vous faites rissoler dans une poêle avec une noix de beurre. Faites dorer les lardons.

Lavez la salade et essorez-la. Coupez les chicons en morceaux et la betterave en gros dés. Mélangez les ingrédients de la salade avec 1/3 de la vinaigrette et servez-la avec le reste de la vinaigrette dans un récipient.

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