Salade de lentilles façon taboulé

Cette interprétation moderne et savoureuse du classique taboulé vous fera redécouvrir les lentilles sous un jour nouveau. 

En mariant la richesse nutritionnelle des lentilles aux arômes ensoleillés des herbes fraîches et des légumes croquants, cette salade offre une symphonie de couleurs, de textures et de saveurs qui éveilleront vos sens à chaque bouchée. 

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• 250 g de lentilles
• 1 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1 botte de radis
• 1 concombre
• Huile d’olive
• Le jus de 2 citrons
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau salée. Elles doivent rester fermes et croquantes.

Égouttez et passez-les sous l’eau froide.

Ciselez les herbes et couper les radis en tout petit.

Pelez le concombre, enlevez les graines et coupez-le en tout petit. 

Versez les lentilles dans un grand saladier. Ajoutez tous les légumes.

Assaisonnez selon votre goût !

Vous pouvez ajouter des graines de grenade, des amandes...


Une recette de Wellness by Sophie !