Crème aux oeufs et fraises rôties

Un dessert simple, fruité et raffiné

Alliant la douceur d’une crème aux œufs fondante à l’intensité des fraises rôties, ce dessert est une véritable ode à la gourmandise de saison. Facile à réaliser, il revisite un grand classique en y ajoutant une touche fruitée et légèrement caramélisée qui sublime les fraises.
À servir tiède ou bien frais, pour un moment sucré à la fois léger et réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de fraises
• 50 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 1 c. à c. de maïzena
• 60 g de sucre en poudre
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 35 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
  

Une recette du Blog de châtaigne

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Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez vos fraises en deux, mettez-les dans un saladier et enrobez-les de sucre en poudre.

Mettez-les dans un plat à gratin, enfourner 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, sortez les fraises. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Baisser la température de votre four à 170°C.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, les graines de la gousse de vanille et la maïzena. L'appareil doit être homogène.

Dans un second saladier, mélangez crème fraîche épaisse au lait. Sans cesser de fouetter, ajouter le mélange crème + lait.

Versez le mélange dans un plat à gratin et déposez-le dans un second plat plus grand à remplir avec 1cm environ d'eau froide.

Enfournez 50 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise.

Laisser refroidir à température ambiante et servez accompagné de fraises rôties.