Confiture à la rhubarbe d'Agathe

 La rhubarbe, avec sa belle couleur rose tendre et son goût acidulé unique, est une véritable vedette de la saison !
Cette confiture, à la fois sucrée et légèrement acidulée, capture toute la magie de cette plante vivace et nous transporte vers un univers de saveurs délicieusement contrastées.
Que vous soyez un amateur de confitures maison ou que vous testiez cette confiture pour la première fois, notre recette simple et gourmande avec du citron  illuminera vos petits déjeuners et vos pauses gourmandes !

Ce qu'il vous faut :

• 1kg de rhubarbe
•  600 g de sucre roux
•  1 cuillère à café de vanille en poudre
•  1 citron
  
  

 Préparation :

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, en l’épluchant.

Mettez les morceaux dans un saladier et recouvrez du sucre et du jus du citron.

Bien mélanger.

Laissez macérer 1 nuit sous un film plastique au frigo, pour que la rhubarbe dégorge et soit un peu « confite ». Versez dans une casserole le tout

Cuire à petit feu 45 minutes. Rajouter un peu d’agar agar si la texture est trop liquide à votre goût.

Stérilisez les pots :

Pour ce faire mettre les pots lavés 20 min à 150°, le couvercle à côté (dans le four aussi).

Mettre en pots, c’est prêt !