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Salade de fenouil au parmesan

Salade de fenouil au parmesan

Pour 6 personnes : 3 bulbes de fenouil / 100 g de parmesan / quelques brins de plumet de fenouil

Pour la sauce au citron : 60 ml d'huile d'olive / 2 cuillères à soupe de jus de citron / une gousse d'ail écrasée (si vous en aimez le goût) / 4 cuillères à café de moutarde douce / 1 cuillère à café de sucre blanc

· Rincez et parez vos bulbes de fenouil. Séchez-les dans un torchon et coupez-les en fines lamelles

· Faites des copeaux de parmesan avec un économe

· Préparez la vinaigrette au citron en mélangeant soigneusement tous les ingrédients

· Juste avant de servir, mettez dans un saladier les lamelles de fenouil, les copeaux de parmesan et les brins de plumet de fenouil

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