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Oeufs pochés et petite salade de mâche

Oeufs pochés et petite salade de mâche

Pour 4 personnes : 1mâche / 2 cuillères à soupe de vinaigre / 4 oeufs / 1 tranche de saumon fumé / 3 cuillères à soupe d'huile (2 d'olive / 1 de colza) / sel / poivre.

· Triez, lavez et essorez la mâche

· Préparez vos oeufs pochés. Egouttez-les sur un papier absorbant

· Préparez la vinaigrette avec vinaigre, huile(s), sel et poivre 

· Répartissez la mâche dans 4 assiettes et parsemez de lanières de saumon fumé. Déposez un oeuf dans chaque assiette, arrosez de vinaigrette et servez avec du pain de campagne grillé

· Vous pouvez agrémenter de graines de sésame, de ciboulette ciselée, ...

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