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Aubergines au four et compotée de tomates au miel

Aubergines au four et compotée de tomates au miel

Ce qu'il vous faut :

  •   6 belles tranches d'aubergines
  •   3 tomates
  •   1 oignon doux
  •   1 cas de miel
  •   1 cas de sauce soja salée
  •   1 brin de romarin
  •   2 cas d'huile d'olive
  •   60g de feta

Préparation :

Faites griller les tranches d'aubergines au four (200° pendant 30 à 40 min), parsemées de romarin et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter un peu d'eau dessus également pour ne pas qu'elles se dessèchent.
Dans une casserole, mettez la seconde cuillère d'huile. Faitesrevenir l'oignon sans le faire roussir.
Ajoutez le miel et la sauce soja et plongez-y vos tomates. Faites revenir jusqu'à évaporation de l'eau.
Au dernier moment, ajoutez la feta pour saler un peu sans ôter la saveur sucrée du miel.
Dressez joliment et régalez-vous !

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