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Aubergines confites au miel

Aubergines confites au miel

Pour 4 personnes : 2 aubergines/ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2 cuillères à soupe de miel / 3 cuillères à soupe de vinaigre / 6 cuillères à soupe d'eau  / sel / poivre

· Coupez les aubergines en tranches ( 1 cm) 
· Faites revenir les tranches dans l'huile d'oilive quelques minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.
· Faites bouillir le mélange miel + vinaigre + sel + poivre + eau  puis faites-le réduire.
· Déposez les aubergines dans un plat et versez votre réduction miel-vinaigre par dessus.
· Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 h.
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