Salade de tomates, burrata, nectarines grillées et pistaches

Tomates juteuses, burrata crémeuse, nectarines grillées et pistaches croquantes. Cette combinaison audacieuse et raffinée marie le doux goût des nectarines caramélisées au crémeux irrésistible de la burrata, le tout rehaussé par la fraîcheur des tomates et le croquant des pistaches... 

Une invitation à se délecter des plaisirs simples et gourmands de l'été. Une salade estivale raffinée qui combine des tomates juteuses, une burrata crémeuse, des nectarines légèrement grillées et des pistaches croquantes. L’ensemble est relevé par un filet d’huile d’olive au basilic et un trait de crème balsamique pour un équilibre parfait de saveurs et de textures.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 

•   De bonnes tomates fraîches
•   Quelques tomates cerises multicolores
•   Une Burrata onctueuse
•   Des nectarines juste grillées
•   Une huile d'olive parfumée au basilic
•   Un trait de crème balsamique
•   Quelques éclats de pistaches
•   Des feuilles de basilic frais
•   De la fleur de sel et du poivre

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Coupez de belles tranches de nectarines et faites les mariner quelques heures au frais dans une huile d'olive avec quelques feuilles de basilic.

Faites ensuite griller vos nectarines sur une poêle grill, sur le BBQ ou bien sur les plaques à Panini que l'on retrouve souvent avec nos gaufriers. Une fois vos tranches de nectarines bien marquées, vous pouvez les mettre de côté. 

Tranchez vos tomates et placez les en rosace dans votre assiettes en laissant un espace au centre pour votre Burrata. Ajoutez quelques tomates cerises colorées, des feuilles de basilic et quelques éclats de Pistaches. 

Finissez avec un filet d'huile d'olive (parfumé au basilic qui vous a servit à faire votre marinade de nectarines) ainsi qu'un trait de crème de Balsamique. 

FAQ – Salade de tomates, burrata, nectarines grillées et pistaches

Quels ingrédients utiliser pour cette salade ?

• Tomates fraîches et tomates cerises multicolores pour la couleur et le goût.
• Burrata onctueuse pour la texture crémeuse.
• Nectarines grillées pour un goût sucré et légèrement caramélisé.
• Pistaches pour le croquant.
• Huile d’olive parfumée au basilic, crème balsamique, feuilles de basilic frais, fleur de sel et poivre.

Tous ces produits (sauf les pistaches et la burrata) sont disponibles frais et de saison dans les paniers Maréchal Fraîcheur, avec livraison sur Lyon et ses environs.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais il est conseillé de griller les nectarines juste avant le service pour conserver leur goût et leur texture. La burrata et les tomates doivent rester fraîches et ne pas être préparées trop en avance pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.

Quels sont les bienfaits de cette salade pour la santé ?

• Tomates et nectarines : riches en vitamines A et C, antioxydants et fibres pour soutenir la digestion.
• Burrata : apporte des protéines et des lipides de qualité.
• Pistaches : sources de bons gras, fibres et minéraux.
• Basilic et huile d’olive : favorisent une digestion légère et apportent des antioxydants.
  
  

Peut-on adapter cette salade pour un régime végétarien ou végan ?

Végétarien : la recette originale est déjà compatible.

Végan : remplacez la burrata par une alternative végétale crémeuse comme un fromage à base de noix de cajou ou de soja.