Concombre

Ce fruit, que l'on a souvent tendance à considérer comme un légume (en effet, il pousse en grappe), est idéal pour vos salades. Nous le proposons à la pièce (environ 400 gr).

Quels sont les bienfaits du concombre ?

Le concombre, souvent apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté, est bien plus qu’un simple légume d’accompagnement : c’est un véritable allié santé au quotidien. 

Composé à plus de 95 % d’eau, c'est l’un des légumes les plus hydratants qui soient, idéal pour rester bien hydraté en été ou après un effort physique. Selon les données de la base CIQUAL, 100 grammes de concombre n’apportent qu’environ 13 kcal, ce qui en fait un aliment très peu calorique, parfait pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport énergétique tout en se faisant plaisir. 

Il contient aussi des micronutriments intéressants comme du potassium (140 mg/100 g), contribuant à la régulation de la tension artérielle, et des vitamines du groupe B, notamment la B9 (folates), essentielles au bon fonctionnement cellulaire et à la prévention des troubles cardiovasculaires.

Riche en fibres douces, le concombre participe et optimise un bon transit intestinal, sans irriter le système digestif. Attention cependant, les graines sont moins digestes ! Si vous êtes fragile des intestins, n'hésitez pas à les retirer.
Pensez également à bien l'éplucher, car la peau est également moins digeste.

En plus de ses qualités nutritionnelles, il possède des propriétés antioxydantes grâce à la présence de flavonoïdes et de cucurbitacines, des composés naturels aux effets protecteurs contre l’inflammation.
Croquant, rafraîchissant, facile à intégrer dans de nombreuses recettes, le concombre est un petit trésor végétal qui prend soin de votre corps en toute simplicité.

Conserver le concombre

• Il déteste le froid ! Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il faut éviter de le mettre au frigo (tout comme les tomates, les aubergines, le melon...). Cela le rend sec et insipide. 
  
  
• Une fois coupé sa conservation sera de deux jours.
  
  

Comment le préparer ?

Ce "légume-fruit" se déguste aussi bien cru en salade, avec une bonne vinaigrette ou une sauce au yaourt et ciboulette, que salé snacké par exemple !

Une vision anti gaspillage

Les concombres 2ème choix de Joëlle et Fred partent chez notre artisan "Nos cousins" afin d'être transformés en de délicieux pickles !

Vous pouvez d'ailleurs les retrouver sur notre site dans épicerie salée, condiments.