Salade de haricots blancs lingots à l'italienne

Une recette italienne remise au goût du jour par Wellness by Sophie !

Découvrez notre salade de  lingots à l’italienne, une recette simple et généreuse qui mêle la douceur des haricots blancs à la fraîcheur des tomates, du basilic et d’un filet d’huile d’olive.  Parfaite en accompagnement d’un barbecue ou en plat léger, elle sent bon l’été et la Méditerranée.

A déguster en entrée ou en accompagnement. 

Ingrédients pour 2-3 personnes : 

•   200 g de lingots secs bio
•   4 feuilles de sauge fraiche
•   1 branche de romarin
•   1 échalote ciselée
•   2 gousses d'ail coupées en 4
•   1 tomate cœur de bœuf
•   De l'huile d'olive

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Préparation : 

Faites tremper les lingots dans de l'eau froide en les recouvrant de 1 cm.

Le lendemain :

Dans une casserole à bords hauts, mettez de l'huile d'olive et faire revenir l'échalote, l'ail avec la tomate coupée en morceaux pendant 3/4 minutes.

Egouttez les lingots. Versez-les dans la casserole et bien mélanger. Salez et poivrez.

Disposez les feuilles de sauge dessus, couvrir d'eau. Mettez un couvercle et cuire à petites ébullition.

A vous de vérifier la cuisson au bout de 15 minutes en goûtant. J'aime quand les lingots sont fermes mais vous pouvez les laisser plus longtemps si vous les préférez plus tendres. 

Vous pouvez réaliser cette recette avec des cocos frais également. Dans ce cas, pas de trempage. Vous les éplucher et ensuite les verser directement dans la casserole comme indiqué ci-dessus.

Mélangez ensuite la préparation à la tomate et les lingots. Laissez refroidir et savourez !