Salade de chou-rave cru à la pomme, menthe et sauce au yaourt citronné

Voici une salade aussi simple que rafraîchissante, parfaite pour accompagner vos repas d’été ou apporter une touche de légèreté à votre table. 

Le chou-rave cru y révèle toute sa finesse et son croquant, subtilement adouci par la pomme et réveillé par la fraîcheur de la menthe. Un filet de citron, une pincée de cumin… et vous obtenez une assiette pleine de peps, saine et parfumée, à préparer en quelques minutes seulement.

• 1 chou-rave
• 1 pomme (type Granny Smith, plutôt acidulée)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de yaourt nature (brebis ou végétal, selon vos goûts)
• Sel, poivre

Touche unique : une pincée de cumin moulu pour une note surprenante

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Préparation :

Épluchez le chou-rave et la pomme. Coupez-les en fins bâtonnets ou râpez-les.

Hachez finement la menthe.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre pour former une sauce onctueuse.

Versez la sauce sur les légumes et la menthe, mélangez bien.

Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Cette salade est très rafraîchissante et parfaite au printemps, en entrée ou en accompagnement d’un plat léger.