Salade de chou-fleur à l'indienne

Envie de préparer une salade de chou-fleur à l'indienne ? Une recette originale, parfumée et pleine de fraîcheur qui marie le croquant du chou-fleur aux épices et aux herbes aromatiques. Une belle façon de redécouvrir ce légume de saison.

Retrouvez votre chou-fleur frais et tous les ingrédients dans votre panier Maréchal Fraîcheur. Nous sélectionnons chaque semaine des fruits et légumes majoritairement locaux, récoltés à maturité, pour vous permettre de cuisiner facilement avec des produits de saison.

Commandez à la carte, sans abonnement, puis récupérez votre panier dans l'un de nos plus de 200 points relais commerçants à Lyon et dans toute son agglomération. Livraison du mardi au vendredi.

Attention, vous allez en avoir plein les papilles. Une recette proposée par La petite cuisine de Nat'.
Faites voyager vos papilles avec cette salade de chou-fleur à l’indienne, une recette pleine de saveurs et de couleurs !
Le chou-fleur y est rôti ou blanchi puis relevé d’un mélange d’épices douces comme le curry, le cumin ou le curcuma, et accompagné de légumes croquants, d’herbes fraîches et parfois d’une touche de yaourt citronné.
Parfaite pour un repas léger, original et parfumé !

Ingrédients pour 4 personnes :

•   1 chou-fleur
•   1 oignon rouge
•   Quelques feuilles de menthe (une vingtaine)
•   Quelques feuilles de coriandre
•   10 cl de lait de coco
•   1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
•   1 gousses d'ail râpée
•   1 cuillère à café de gingembre râpé
•   1 cuillère à soupe de curcuma
•   1 cuillère à soupe de graines de cumin
•   1 cuillère à soupe de graines de nigele
•   2 cuillères à soupe de curry
•   Le jus d'un citron
•   Sel, piment de cayenne ou pâte de piment ( 1/4 cuillère à café )

Des idées pour cuisiner local à Lyon !

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Livraison sur toute l’agglomération lyonnaise.

Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Ils doivent rester un peu ferme. Réservez-les temps que ça refroidisse.

Ciselez les feuilles de menthe finement et avec une mandoline tranchez très finement l'oignon rouge.

Dans un saladier mélangez le lait de coco, l'huile, le jus de citron, l'ail, la menthe et toutes les épices.

Ajoutez les bouquets de chou-fleur et l'oignon rouge, mélangez avec précaution pour bien enrober de sauce tout les morceaux de chou-fleur.

Parsemez de quelques feuilles de coriandre et laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.