Salade de printemps : petits pois, menthe et fraises

Cette salade est une explosion de saveurs et de textures.
La douceur des petits pois frais se marie à merveille avec l'acidité des fraises et la fraîcheur de la menthe. Les feuilles de laitue apportent une touche de croquant, tandis que la vinaigrette au citron et à l'huile d'olive lie le tout avec élégance.

Les fraises apportent une douceur acidulée, très fruitée. Les petits pois sont légèrement sucrés eux aussi, mais avec une texture croquante et une fraîcheur végétale.

Ce contraste entre le fruit et le légume, le fondant et le croquant, ça crée une vraie harmonie.

Ingrédients pour votre salade :

• 500 gr de petits pois
• 5 fraises
• Quelques feuilles de menthe

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Préparation :

Egrenez les petits pois, puis plongez-les dans de l’eau bouillante 4/5 minutes maximum. Coupez ensuite le feu, attendez 2 minutes et égouttez. C’est aussi simple que cela !

Coupez 5 fraises en tous petits morceaux.

Ciselez des feuilles de menthe fraiche.

Mélangez aux petits pois, salez et poivrez.

Idées de sauce vinaigrette pour salades printanières (et même les autres)

Une sauce vinaigrette est très facile à réaliser : 1 portion d’huile/2 portions de vinaigre. Versez directement dans la salade et mélangez ! N’ayez pas la main lourde pour la vinaigrette, gardez votre salade fraiche et croquante.

Pensez aux huiles d’olives aromatisées : citron, menthe, basilic etc… elles seront parfaites pour des salades fraiches.

Utilisez un vinaigre doux : vinaigre de miel, vinaigre de pomme doux, vinaigre de mangue ou de fraises.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement !

Vous pouvez ensuite ajouter de supers aliments comme du sésame, de la levure de bière, des noix et oléagineux etc…

Une recette de Wellness by Sophie