Parmentier végétal aux navets boule d'or

Sublimez vos navets boule d'or à travers cette recette de parmentier végétarien réconfortant, idéal pour les fêtes... Mais aussi au quotidien en automne et hiver !

Ingrédients pour 4 personnes :

•   300gr de champignons
•   3 navets boule d'or
•   2-3 pommes de terre
•   1 oignon
•   70gr de protéines de soja
•   Du bouillon de légumes déshydraté
•   Sel et poivre, paprika
•   Un peu de crème de soja
•   De la chapelure

Envie de préparer un parmentier végétal aux navets boule d'or réconfortant, parfumé et parfait en automne-hiver ? Cette recette met en valeur la douceur naturelle du navet doré, associée aux champignons, pommes de terre et protéines végétales pour un plat complet et savoureux.

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Préparation :

Faites cuire pommes de terre et navets à la vapeur (à l'eau avec un peu de bicarbonate pour que ce soit moins amer).

Faites cuire 10 min dans de l'eau avec le bouillon les protéines de soja afin de les réhydrater.

Dans une poêle faites revenir l'oignon, les champignons coupés et ajoutez y les protéines réhydratées.

Mixez ce mélange et ajoutez des épices. Une fois que le couteau s'enfonce facilement dedans, mixez également les navets et pommes de terre avec de la crème et épices, en purée.

Dans un plat allant au four, mettez une couche de mélange champignons/protéines et dessus la purée. Ajoutez un peu de chapelure sur le dessus et passez le tout au four 10 min à 190° !

Bon app'