Galettes aux flocons d'avoine et mimolette

Ce qu'il vous faut pour 2 galettes :

•   75 ml de lait
•   25 g de flocons d'avoine
•   1 oeuf
•   Une poignée de persil haché
•   25 g ou + de mimolette râpée
•   2 cuillères à soupe de farine, si la pâte est trop liquide
  
  

Préparation :

Vous pouvez varier les laits, les flocons de céréales, les herbes et les fromages.

Dans un bol, versez le lait chaud et les flocons d'avoine.

Laissez les flocons s'imbiber du lait.

Ajoutez les œufs battus. Mélangez.

Prélevez de la pâte et ajoutez à ce prélèvement la farine pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.

Vous pouvez ajoutez d'autres épices. Ajoutez le persil haché et le fromage râpé. Mélangez.

Prélevez une à deux cuillères à soupe de pâte, déposez-la dans une poêle légèrement huilée et cuisez les galettes sur les deux faces. Faites-les dorer des deux côtés et servez aussitôt.