Navets

 500 gr de navets violets cultivés par Jean Pierre Vindry à Mornant dans le Rhône (69) !

Star de l'automne et de l'hiver, le navet est un légume qu'on adore, surtout quand il est local et bien frais !

Il renforce le confort digestif, en raison de ses nombreuses fibres et de sa richesse en potassium, magnésium et phosphore.

Le navet en cuisine

Envie d'apprendre à cuisiner le navet (boule d'or ou violet) comme un.e chef.fe ? Découvrez notre tuto !

Nos astuces cuisine :

• Rôti : coupez les navets en petits cubes, mélangez-les avec de l'huile d'olive, des épices, et rôtissez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  
  
• En purée : épluchez et coupez les navets en morceaux, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec du lait et du beurre.
  
  
• En soupe : coupez les navets en dés et faites-les cuire dans du bouillon de légumes avec des carottes, de l'oignon et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
  
  
• En version crue, râpez les navets crus et ajoutez-les à une salade !
  
  
• Dans un gratin : coupez les navets en tranches fines, faites-les cuire dans de la crème, de l'ail et du fromage râpé (comme pour le gratin Dauphinois), puis gratinez au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  

Conservation

Vous pouvez le conserver en le plaçant dans le bac de votre réfrigérateur.  Conservez-le ainsi une semaine environ.