Menu

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Pour 4 personnes :  1 chou-fleur / 20 cl de crème liquide / 10 cl de lait / 1 pincée de noix de muscade râpée / 1 tablette de bouillon de volaille / sel / poivre / persil plat.

· Otez les feuilles de chou-fleur et le trognon. Séparez les bouquets.

· Rincez-les et plongez-les dans de l'eau bouillante salée ; laissez cuire 5 minutes.

· Dans une sauteuse, versez la crème liquide, le lait, 10 cl d'eau, la tablette de bouillon de volaille.

· Ajoutez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 15 minutes.

· Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade puis mixez le tout.

· Ajoutez du persil plat haché juste au moment de servir.

Menu