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Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée, 300 g de rhubarbe, 250 g de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 30 g de beurre.

· Lavez la rhubarbe et enlevez les fils. Coupez-la en petits tronçons.

· Dans une casserole, avec 200 g de sucre et un peu d'eau, portez à ébullition et faites cuire de 6 à 10 minutes sans couvrir. Egouttez-les.

· Etalez la pâte dans le moule beurré. Recouvrez le fond de la pâte avec la rhubarbe cuite et saupoudrez de cannelle et du sucre restant. Répartissez dessus le beurre en morceaux.
· Préchauffez le four à 200°C (Th.7). Faites cuire pendant 40 minutes.

· Démoulez à chaud et servez froid.

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