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Par Ptite_cocotte

Connaissez-vous la recette américaine des Mac and cheese ? Ophélie Vanity
vous dévoile sa recette sans fromage mais tout aussi gourmande.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

•   750 g de pommes de terre 
•   1 bouquet de ciboulette fraîche
•   20 cl d'huile de friture
•   sel / poivre

Préparation :

Lavez, épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une grille moyenne à grosse. Séchez-les dans un torchon propre.

Passez votre bouquet de ciboulette sous l'eau pour le raviver, séchez-le puis coupez-le en fins tronçons de 2 à 3 mm.

Mélangez les pommes de terre râpées et la ciboulette, salez et poivrez.

Façonnez des galettes épaisses (1.5 cm d'épaisseur, environ 6 cm de diamètre). Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les röstis environ 10 minutes sur chaque face.

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une salade vert et/ou de la viande grillée.

Pour réaliser cette recette, retrouvrez les produits dont vous avez besoin à la carte sur notre site, où commandez nos délicieux paniers de fruits et légumes frais !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

•   800 g  à 1 kg de pommes de terre à chair ferme
•   3 gros oignons
•   80 g de beurre
•   5 cl de vin blanc
•   quelques brins de persil
•   sel / poivre
  
  

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau en les gardant assez fermes. Epluchez-les et découpez-les en fines rondelles.

Coupez les oignons et faites-les dorer dans une poêle dans le beurre.

Déglacez au vin blanc puis retirez les oignons. Dans cette même poêle, faites sauter les pommes de terre et lorsqu'elles sont dorées, rajoutez les oignons. Salez, poivrez.

Ajoutez le persil. Faites revenir le tout 2 minutes et servez chaud.

Pour réaliser cette recette, retrouvrez les produits dont vous avez besoin à la carte sur notre site, où commandez nos délicieux paniers de fruits et légumes frais !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

•   800 g de pommes de terre à chair ferme
•   4 tranches de saumon fumé
•   2 échalotes
•   4 brins d'aneth
•   4 cuillères à soupe de crème fraîche
•   1 cuillère à café de curry ( si vous aimez)
•   sel, poivre
  
  

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.

Coupez le saumon en lamelles, pelez et hachez les échalotes, ciselez l'aneth.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le curry, les échalotes et l'aneth. Salez et poivrez.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'un cm, et déposez les dans un saladier. Versez la sauce à la crème, mélangez délicatement et ajoutez le saumon par-dessus.  


Pour réaliser cette recette, retrouvrez les produits dont vous avez besoin à la carte sur notre site, où commandez nos délicieux paniers de fruits et légumes frais !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

•   1 kg de navets
•   40 g de beurre
•   2 cuillères à soupe de miel ou de sucre roux
•   sel
  
  

Préparation :

Epluchez les navets, coupez-les en rondelles de 0.5 cm environ.· Faites-les revenir dans le beurre fondu, dans une casserole ou poêle à fond épais. Quand ils sont bien enrobés de beurre, ajoutez le sucre ou le miel. Ajoutez une petite pincée de sel et couvrez d'eau.
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, découvrez pour laisser échapper l'eau.
Servez les navets en accompagnement de porc, de foie de veau (ou de génisse), de canard ...

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Ce qu'il vous faut pour 6 personnes : 

•   3 bulbes de fenouil
•   100 g de parmesan
•   Quelques brins de plumet de fenouil

Pour la sauce au citron :

•   60 ml d'huile d'olive
•   2 cuillères à soupe de jus de citron
•   Une gousse d'ail écrasée (si vous en aimez le goût)
•   4 cuillères à café de moutarde douce
•   1 cuillère à café de sucre blanc
  
  

Préparation :

Rincez et parez vos bulbes de fenouil. Séchez-les dans un torchon et coupez-les en fines lamelles.

Faites des copeaux de parmesan avec un économe.

Préparez la vinaigrette au citron en mélangeant soigneusement tous les ingrédients.

Juste avant de servir, mettez dans un saladier les lamelles de fenouil, les copeaux de parmesan et les brins de plumet de fenouil.

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