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Soupe de laitue

Soupe de laitue

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

  •   2 coeurs de laitue
  •   1.5 l d'eau
  •   20 cl de crème fraîche
  •   1 pomme de terre moyenne
  •   1 oignon moyen
  •   1 gousse d'ail
  •   1 cube de bouillon de poule
  •   Beurre
  •   Sel et poivre

Préparation :

Nettoyer les coeurs de laitue en retirant les plus grosses côtes et les laver. Les égoutter et les couper en morceaux.

Émincer l'oignon et l'ail. Détailler la pomme de terre en cubes.

Faire revenir les laitues, l'oignon et l'ail dans un peu de beurre. Ajouter ensuite l'eau, le cube bouillon et les dés de pommes de terre.

Cuire environ 30 min. Mixer.

Lier avec la crème fraîche et assaisonner de sel et poivre.

Ce velouté s'accompagne très bien de croutons ou d'amandes effilées dorées à la poêle.

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