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Salade de pommes de terre au saumon

Salade de pommes de terre au saumon

Pour 4 personnes : 800 g de  pommes de terre à chair ferme, 4 tranches de saumon fumé, 2 échalotes, 4 brins d'aneth, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de curry ( si vous aimez), sel, poivre.

· Faites cuire les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.

· Coupez le saumon en lamelles, pelez et hachez les échalotes, ciselez l'aneth.

· Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le curry, les échalotes et l'aneth. Salez et poivrez.

· Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'un cm, et déposez les dans un saladier. Versez la sauce à la crème, mélangez délicatement et ajoutez le saumon par-dessus.  

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