Pesto de basilic aux amandes

Envie de préparer un pesto de basilic aux amandes ? Cette recette gourmande revisite le traditionnel pesto en remplaçant les pignons de pin par des amandes, pour un résultat tout aussi savoureux et légèrement plus doux. Facile à réaliser, ce pesto maison accompagnera parfaitement vos pâtes, vos salades, vos légumes grillés ou vos tartines estivales.

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Un pesto savoureux imaginé par Le blog de châtaigne.

Ingrédients pour 4 personnes : 

•   2 grosses poignées de feuilles de basilic fraiches
•   10cl d’huile d’olive
•   2 cuillères à soupe de parmesan râpé
•   3 cuillères à soupe d’amandes effilées
•   1 gousse d ‘ail dégermée
•   Poivre du moulin

Des idées pour cuisiner local à Lyon !

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Préparation :

Laver soigneusement les feuilles de basilic et les égoutter.

Mettre dans le bol du mixeur l’ensemble des ingrédients.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. J’ai pas poussé trop loin car je voulais vraiment avoir quelque chose à mâcher, et pas un pesto tout lisse. Ajouter un peu d’huile si la pâte est trop épaisse.

A utiliser comme sauce, ou à intégrer dans toute sorte de plat pour apporter du pep’s.