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Quiche au vert de blettes, champignons et tofu

Quiche au vert de blettes, champignons et tofu

Saviez-vous que dans la blette tout se mange ? 

Utilisez sa totalité dans vos gratins / quiches ou séparez les côtes des feuilles pour différentes préparations (soupes, veloutés, tartes...) ! Le vert des feuilles remplace très bien les épinards.

Ce qu'il vous faut pour 1 quiche :

  •   500 gr de vert de blettes
  •   500 gr de champignons (de Paris ou pleurotes ou un mélange des deux)
  •   1 brique de crème de soja (200 ml)
  •   1 pavé de tofu (celui de chez Tossolia aux épinards et noisettes est délicieux)
  •   1 pâte feuilletée
  •   3 oeufs
  •   Sel et poivre
  •   Curry

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°.

Faites revenir vos champignons et votre vert de blettes.
Coupez votre tofu en petits morceaux, ajoutez le à vos légumes. Salez, poivrez, ajoutez le curry.
Mélangez vos oeufs et crème (ajoutez un peu de sel). Piquez votre pâte déroulée. 
Ajoutez vos légumes sur la pâte puis le mélange oeufs, crème. 
Faites cuire le tout 30 minutes, c'est prêt !

Vous pouvez déguster votre tarte salée avec une bonne salade de tomate mozzarella !



 

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