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Pommes de terre façon lyonnaise

Pommes de terre façon lyonnaise

Pour 4 personnes : 800 g  à 1 kg de pommes de terre à chair ferme / 3 gros oignons / 80 g de beurre / 5 cl de vin blanc / quelques brins de persil / sel / poivre.

· Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau en les gardant assez fermes. Epluchez-les et découpez-les en fines rondelles.

· Coupez les oignons et faites-les dorer dans une poêle dans le beurre.

· Déglacez au vin blanc puis retirez les oignons. Dans cette même poêle, faites sauter les pommes de terre et lorsqu'elles sont dorées, rajoutez les oignons. Salez, poivrez.

· Ajoutez le persil. Faites revenir le tout 2 minutes et servez chaud.

 

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