Menu

Poireaux à la vinaigrette de betterave aux noix

Poireaux à la vinaigrette de betterave aux noix

Pour 4 personnes : 4 blancs de poireaux / 1 betterave rouge bien cuite / 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix / 2 cuillères à soupe de vinaigre / 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol / 4 cuillères à soupe d'huile de noix / sel / poivre.

· Lavez les blancs de poireaux et faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.

· Pelez la betterave, découpez-la en dés que vous placez dans un bol mixeur. Ajoutez les noix, le vinaigre, les huiles, salez, poivrez, mixez.

· Servez les poireaux encore légèrement tièdes, bien égouttés, accompagnés de la vinaigrette.

Menu